Przeglądając sklepowe półki bez żadnego problemu można na nich zobaczyć nieduże woreczki, w których znajdują się kulki sera w zalewie. Tym serem jest mozzarella, jeden z najpopularniejszych obecnie gatunków sera. Jest on szczególnie ceniony we włoskiej kuchni, gdzie wykorzystuje się go powszechnie na pizzach, ale też i w sałatkach i innych ciepłych daniach. Jednak tradycyjna mozzarella włoska według niejednej osoby bardzo się różni od tego, co można znaleźć w naszych sklepach. Wynika to z paru rzeczy. W pierwszej kolejności na jej końcowy smak bardzo mocno wpływa użyte do produkcji mleko. A to pochodzące od włoskich krów jest świetnej jakości, zwłaszcza tych hodowanych w niedużych gospodarstwach. Z takich gospodarstw także pochodzi najcenniejsza odmiana właśnie tego sera, czyli mozzarella fior di latte.
Produkowana jest ona jedynie w kilku regionach Włoch, według tradycyjnych receptur. Sam proces produkowania jest precyzyjny i długi, lecz dopilnowanie wszystkich szczegółów zapewnia wyjątkowy smak końcowego produktu. Niewielkie gospodarstwa włoskie słyną także z produkowania innego rodzaju mozzarelli, którym jest mozzarella buffala. Przy wytwarzaniu tego sera zamiast mleka krowiego wykorzystywane jest mleko bawołów. Ma on dużo większą zawartość tłuszczu, co ma duże przełożenie na ostateczny smak. Ta mozzarella bowiem jest bardziej wyrazista, a jednocześnie kwaskowa.
Posiada też dużo więcej różnego rodzaju odżywczych składników, dzięki czemu jest cennym składnikiem codziennej diety. Coraz większą popularnością wśród miłośników kuchni włoskiej cieszy się też mozzarella burrata. Ten gatunek sera produkuje się z mleka krowiego, lecz w nieco inny sposób niż ten najbardziej tradycyjny. W każdej z kulek robi się bowiem niedużą kieszonkę, do której wlewana jest niewielka ilość śmietanki. Dzięki temu właśnie po przekrojeniu mozzarella burrata ma płynną konsystencję, a równocześnie maślany, bardzo delikatny smak, tak ceniony przez sporą ilość osób.
+Tekst Sponsorowany+